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quinta-feira, 26 de abril de 2012

Degustação de vinhos da importadora Magnum no Empório JF. 13/04/12.

Olá queridos amigos...
No dia 13/04/12, realizamos no Empório JF em Vinhedo-SP, uma degustação de vinhos argentinos e chilenos da Magnum importadora.
O Sommelier Alexandre Queiróz, nos trouxe para apresentação junto aos clientes do Empório, os seguintes vinhos:

Bodegas e Viñedos La Esperanza – Finca el OrigenPDFImprimirE-mail
O começo da Finca el Origen remonta ao ano de 1990, quando a prestigiada bodega chilena Santa Carolina decide expandir suas atividades vitivinícolas além da Cordilheira dos Andes. Em 2002, a empresa começa a comercializar seus vinhos argentinos. Quatro anos depois, já exibia uma revolução na qualidade da produção, devido à melhoria dos vinhedos e à contratação do enólogo Sven Bruchfeld.

Há 120 milhões de anos, parte da atual Cordilheira dos Andes estava embaixo do mar, o que explica a existência de sedimentos fossilizados em toda a área Mendocina. A Finca el Origen tanto reconhece essa valiosa história cultural que a homenageou na composição de seu nome e também em seus rótulos.

Uma das áreas mais promissoras de Mendoza é o Vale de Uco, onde a Finca el Origen possui dois vinhedos instalados acima de 1000 metros do nível do mar: Lãs Pintadas (90 hectares) e La Esperanza (120 hectares). Ambos os vinhedos foram plantados com uma seleção nobre das variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier e Chardonnay.

O clima é marcado pela alta diferença de temperatura entre o dia e a noite, favorecendo uma maturação perfeita e também a extração de todo o potencial da região.
1-Finca El Origen Malbec 2010
Uva: 100% Malbec. Intensa e profunda cor vermelha com toques violáceos. Nos aromas sobressaem as notas de cerejas e ameixas frescas. No paladar é de boa estrutura com taninos suaves e persistentes. Projeto argentino da Vinã Santa Carolina, tradicional grupo vinícola chileno. As uvas produzidas no Vale do Uco, em Mendoza, representam a legítima expressão dos terroirs argentinos. Região situada a mais de 1000m de altitude, aos pés da Cordilheira dos Andes, é considerada hoje uma das melhores da Argentina. Os vinhos elaborados pela Finca el Origen apresentam grande concentração de cor, corpo e frutuosidade. Harmoniza bem com churrasco de carne de gado.
Teor alcoólico: 14,0%

2-Finca El Origen Cabernet Sauvignon 2009

Uva: 100% Cabernet Sauvignon. Vinho de cor rubi profunda, este vinho apresenta aromas de groselha intensificado por notas de tabaco. Concentrado, com sabores de frutas vermelhas maduras e um final persistente. Ideal com carne de panela.
Teor alcoólico: 14,0%

Tanto o primeiro quanto o segundo vinho, são bem agradáveis. Vinhos leves, frescos e bem fáceis de beber. São vinhos para o dia a dia que não devem nada aos já disponíveis no mercado.
R$ 29,90 no Empório JF.


VALLE SECRETOPDFImprimirE-mail
Localizada à 80 Km ao sul de Santiago, sob influência da Cordilheira dos Andes, o Valle de Cachapoal apresentam características únicas onde os ventos e as variações de temperaturas entre o dia e a noite, conferem vinhos com taninos delicados e aromas finos. Uma verdadeira expressão do terroir. Vinhos de excelente frescor e perfeito equilíbrio entre álcool e acidez. A vinícola Valle Secreto é composta por 3 sócios com grande experiência na elaboração de vinhos premium no Chile. Apostaram no terroir de Cachapoal e na tecnologia para oferecer aos consumidores, vinhos de personalidade e tipicidade inigualáveis.
3-CABERNET SAUVIGNON FIRST EDITION 2009
Vinho bastante intenso, de cor rubi violáceo e aromas de frutas maduras como cassis e amora. Apresenta tb aromas de baunilha e chocolate, provenientes de sua passagem por barricas (12 meses). Um vinho muito interessante, elegante, bastante sutíl. 14,0 %. RECOMENDO !!!  R$ 78,90, no Empório JF.

4-CARMÉNÈRE FIRST EDITION 2009
Vinho de cor intensa, com notas violáceas. Aromas de amoras e frutas negras com notas de couro e madeira (12 meses em barricas). O vinho tem complexidade, taninos firmes e sedosos.  14,0 %. Um ótimo  exemplar de Carmenere. R$ 78,90, no Empório JF.
Mais uma noite de descobertas, na verdade de agradáveis surpresas, nessa incessante viagem ao mundo dos vinhos do Empório JF. Até a próxima!







quinta-feira, 12 de abril de 2012

Degustação de vinhos e linguiças artesanais de Bragança Paulista no Empório JF

Olá queridos amigos...
No dia 30.03.12, realizamos na adega do Empório JF em Vinhedo-SP, uma confraria muito especial. Por sugestão de nosso amigo, o enófilo Geraldo Merlin, promovemos uma degustação de vinhos de diversos estilos e países, acompanhado pelas tradicionais linguiças artesanais de Bragança Paulista.
Vamos começar falando um pouco sobre as deliciosas linguiças feitas naquela cidade.
 Não, não se trata de um produto qualquer. Existem casas especializadas. O controle de qualidade começa na escolha das carnes especiais que são utilizadas. Os temperos e seus recheios dos mais variados sabores, dão um toque todo especial as linguiças bragantinas.
As linguiças usadas nessa degustação foram fabricadas pela Linguiçaria Bragança.
Abaixo segue o link do site  para maiores informações sobre a empresa e seus produtos.

http://www.linguicadebraganca.com.br/contatos.htm

Os vinhos degustados foram escolhidos na hora pelos participantes, e foram servidos nessa ordem pelo Sommelier do Empório JF, Marcelo Thomson:








-1-Prosecco Italiano Chiarelli
Cor amarelo palha brilhante, com espuma persistente e aroma agradavelmente frutado, fresco, mostrando-se na boca com um sabor macio e leve. Foi elaborado na D.O.C - Denominazione di origine Controllata de Treviso (Itália). 11% Vol. Ao meu ver um espumante simples, porém super agradável para início de uma degustação.

                                                                                                 2-Kaiken Rosê Malbec
Esta deliciosa novidade de Kaiken é elaborada com uvas Malbec dos mesmos vinhedos destinados à produção do famoso Kaiken Ultra, mas colhidas um mês antes, enquanto a acidez das uvas é um pouquinho maior. O resultado é um vinho incrivelmente fresco e equilibrado, seco mas dotado de cativantes aromas de frutas vermelhas. Um rosado de grande classe, entre os melhores produzidos no país.
O Kaiken Rosê de Malbec é delicioso do começo ao fim. RECOMENDO !!!
CAracterÍsticas TÉcnicas
Produtor: Kaiken
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2010
Tipo: Rosado
Volume: 750 ml
Uva: 100% Malbec
Vinhedos: Vinhedos localizados na região de Mendoza.
Vinificação: A maceração da uva ocorre durante 18 horas com controle de temperatura (10ºC) e a presença da casca. Depois de retirada a casca a fermentação do vinho continua em tanques de aço inoxidável durante 30 dias.
Maturação: Não passa por madeira.
Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC
Teor Alcoólico: 13,5%
Corpo: médio
Sugestão de Guarda: até 5 anos
Combinações: Carnes brancas, saladas, ratatouille, caponata e comida japonesa.


                              3- Bourgogne Couvent des Jacobins rouge 2008 (Louis Jadot)
Verdadeiro clássico, este maravilhoso borgonha base é produzido por Louis Jadot, um dos mais respeitados e premiados nomes da França. Muito saboroso e com bouquet cativante, é um tinto intenso e uma excelente introdução à região.

Produtor: Louis Jadot
País: França
Região: Bourgogne
Safra: 2008
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Pinot Noir (100%)
Vinhedos: Vinhedos selecionados em ótimos terroir da Borgonha.
Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura. Fermentação malolática completa.
Maturação: Maturado em barricas de carvalho.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Teor Alcoólico: 12,5% Vol.
Corpo: Leve
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Pato e aves escuras.



                                          4-Caballo Loco nº 12

Os frutos são colhidos a mão e selecionados cuidadosamente. A fermentação é feita em tanques abertos com remontagens para obter uma gentil e completa extração. A temperatura é mantida entre 28º e 32º C, em seguida, o vinho permanece em uma longa maceração pós-fermentaiva de 21 dias. O vinho então amadurece por 18 meses em barris de carvalho francês.


Cor: Vermelho violeta intenso e profundo.

Aroma: Complexo e intenso com notas de cassis café e nuances de especiarias como canela e baunilha.

Palato: Pleno, redondo, complexo, saboroso com taninos macios e final longo e persistente. Grande potencial de guarda.

Harmonização: Ótima combinação para pratos potentes elaborados com carnes e molhos condimentados.

Teor Alcoólico: 14,60 %  - Plenitude+elegância+maciez= ¨Prazer do início ao fim¨ esse é o Caballo Loco! Como não poderia deixar de ser... RECOMENDO !!!

Foi uma noite muito agradável e que com certeza se repetirá com novos pratos e novos vinhos.

Grande abraço à todos, até a próxima postagem.










terça-feira, 3 de abril de 2012

Degustação de vinhos da importadora Mistral no Empório JF. 16/03/12.

Olá queridos amigos...
No dia 16.03.12, realizamos uma grande degustação em parceria com a importadora Mistral. Foram degustados 4 vinhos de países e estilos diferentes, sob o comando do Sommelier Marcelo Thomson.
Os vinhos degustados pela ordem foram:

                                           1-Riesling 2009 (P.E. Dopff & Fils)

Elegante Riesling, seco e marcante, bem típico da Alsácia. Mostra notas floras e minerais e uma ótima acidez. Tem bom preço em comparação aos outros vinhos da mesma região e uva.
R$ 78,90 no Empório JF.

Produtor: P.E. Dopff & Fils
País: França
Região: Alsace
Safra: 2009
Tipo: Branco Seco
Volume: 750 ml
Uva: Riesling (100%)
Vinhedos: Vinhedos próprios localizados na região da Alsácia. Rendimento limitado. Colheita manual.
Vinificação: Vinificação tradicional em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura. Nenhuma fermentação malolática.
Maturação: Nenhuma passagem em barrica.
Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC
Teor Alcoólico: 12,5%
Corpo: ---
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Frutos do mar e pratos orientais

              
                                         
                                           2-Gran Feudo Rosado 2010 (Chivite)
                                    
O mais famoso e tradicional rosado espanhol, elaborado por Julián Chivite na região de Navarra. Fresco, delicado e seco, cheio de charme, possui um delicioso bouquet e boa presença de boca. Boa pedida para acompanhar ''tapas'' ou paella.
Agradou geral aos participantes da degustação por ser leve, aromático e fácil de se beber. RECOMENDO !!!
R$ 45,90 no Empório JF.

Produtor: Julián Chivite
País: Espanha
Região: Navarra
Safra: 2010
Tipo: Rosado
Volume: 750 ml
Uva: Garnacha (100%)
Vinhedos: Vinhedos próprios localizados na região de Navarra. Rendimento limitado.
Vinificação: Após um contato com as cascas por um tempo limitado, o mosto sofre uma trasfega parcial no meio da gravidade. O resultado é um rosado natural de sangria.
Maturação: Nenhuma passagem em barrica.
Temperatura de Serviço: 11 a 13ºC
Teor Alcoólico: 13% Vol.
Corpo: Médio
Sugestão de Guarda: Pronto para consumo
Combinações: Como aperitivo ou com aves e peixes mais intensos.


                                            3-The Wolftrap Blend 2010 (Boekenhoutskloof)
Boekenhoutskloof é uma das mais premiadas e competentes vinícolas da África do Sul. Elaborado com um blend de muitas uvas tintas diferentes, o Wolftrap é bastante saboroso e fácil de agradar, tendo sido indicado pela Wine Spectator como uma das melhores relações qualidade/preço no mundo todo.
R$ 46,90 no Empório JF.

Produtor: Boekenhoutskloof
País: África do Sul
Região: África do Sul
Safra: 2010
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Syrah (65%), Cinsault (19%), Mourvèdre (11%) e Viognier (5%)
Vinhedos: Vinhedos selecionados, na região de Franschhoek. Rendimentos limitados. Colheita manual.
Vinificação: Vinificação tradicional, com controle de temperatura. Fermentação malolática completa.
Maturação: Maturado 12 meses em barricas de carvalho francês.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Teor Alcoólico: 14,5% Vol.
Corpo: Médio
Sugestão de Guarda: até 5 anos
Combinações: Carnes e massas.


                                        3-Alma Negra Misterio 2009 (Tikal (Ernesto Catena)
Alma Negra é um delicioso "corte secreto" de Tikal, que não revela quais uvas ou qual a proporção que entra neste intrigante blend. O bouquet é exuberante e exótico, enquanto no palato mostra-se macio e intenso, com personalidade bastante peculiar.
Um passarinho me contou de forma não oficial que esse delicioso blend é composto de 70% Malbec e 30% Bonarda, será?
Ótimo vinho, cativante, potente e elegante. RECOMENDO !!!
R$ 72,90 no Empório JF.
Produtor: Tikal (Ernesto Catena)
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2009
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Corte secreto (Mistery I)
Vinhedos: Vinhedos selecionados na região de Mendoza, Argentina.
Vinificação: Vinificação tradicional, com controle de temperatura. Malolática completa.
Maturação: Maturado em barricas de carvalho.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes elaboradas e massas com molho encorpado.

                              OBRIGADO PELO CARINHO E AMIZADE !!!